健康食～塩麹みぞれ鍋
おから星人 @okara_healthy39
寒～い日は鍋ですね～♪
発酵食品、塩麹で味付けした
大根たっぷり、みぞれ鍋って洒落てません？
このレシピの生い立ち
爆弾低気圧で、１２月はじめなのに、寒い日が続きます。鍋しか考えられなくて、店に入り、１本１００円の大根と、100ｇ34円の鶏胸肉、美味しそうな根深ねぎに出会い、こんな鍋に仕立ててみました。旨みたっぷりのお鍋になりました。
健康食～塩麹みぞれ鍋
寒～い日は鍋ですね～♪
発酵食品、塩麹で味付けした
大根たっぷり、みぞれ鍋って洒落てません？
このレシピの生い立ち
爆弾低気圧で、１２月はじめなのに、寒い日が続きます。鍋しか考えられなくて、店に入り、１本１００円の大根と、100ｇ34円の鶏胸肉、美味しそうな根深ねぎに出会い、こんな鍋に仕立ててみました。旨みたっぷりのお鍋になりました。
作り方
- 1
鍋に昆布をしき、水をいれ、大根を下ろして入れ、塩麹を混ぜ、弱火にかける。みぞれ鍋出汁が出来る。
-
- 2
鶏胸肉は薄く、そぎ切にする。根深ねぎは青い部分を斜め千切り、白い部分は、２分ほどグリルで焼いて、１ｃｍ幅に斜めに切る。
-
- 3
ねぎ、えのきの半量から煮はじめ、胸肉は少量ずつ入れて、煮えたら、みぞれの大根をからめ器にとり食べる。
-
- 4
鍋の後半は、大根おろしや、塩麹を足してください。閉めはご飯を入れて雑炊が美味しいです。
コツ・ポイント
あっさりと、みぞれ大根をからめただけの味で食べるのがおすすめですが、もの足らない方は、ぽん酢など少々つけて召し上がってください。うちのんが食べる時は、豆腐を足すと思います。
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