ボウルに絹こし豆腐を入れ泡立て器でつぶし、なめらかになるまで混ぜる。

【1】に卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

【2】にホットケーキミックスを入れ、泡立て器で底からすくうように混ぜる。最初はボロボロでもだんだんなめらかになります。

アルミカップに生地、つぶあん、更に生地を重ねて入れる。生地が柔らかいので、スプーンを2本使うと良いです。

アルミカップに入れた生地を、アルミホイルを敷いたオーブントースターの天板にならべて7分程度焼いて出来上がり。