細切りポテトのコロッケ
lesco @cook_40043902
じゃがいもをマッシュしないでほんの少し歯応えを残したコロッケです♪
このレシピの生い立ち
少し食感が残るポテトコロッケが食べたいと思ったので｡｡
細切りポテトのコロッケ
じゃがいもをマッシュしないでほんの少し歯応えを残したコロッケです♪
このレシピの生い立ち
少し食感が残るポテトコロッケが食べたいと思ったので｡｡
作り方
- 1
じゃがいもと人参をスライサーでつまの細さにする
じゃがいもは水でさらして水気を切る - 2
ベーコンを5mm位の細さに切り炒める
- 3
じゃがいもと人参を耐熱器に入れラップをしてレンジで加熱し少し柔らかくする
- 4
蒸気があるうちに軽く塩，胡椒をして小麦粉を混ぜ、炒めたベーコンも混ぜる
- 5
6等分しておにぎりを握る要領で丸める
纏まりが悪い時は水分（牛乳等）で調節して下さい -
- 6
茶漉しを使って小麦粉をまぶし溶き卵→パン粉（又はふすま）の順に付け揚げたら完成です♪
- 7
お好みのソースでお召し上がり下さいませ(^^)
コツ・ポイント
今回は、糖質制限している母親の為にパン粉を使用しないでふすまを使用しています。
纏まりが悪い時に小麦粉を追加して戴いても良いですが、入れ過ぎると揚げた時に固くなるのでご留意下さいませ。
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