【保育園給食】ポテトコロッケ
長野県おたり村 @cook_40262049
園児の収穫したじゃが芋を使ってコロッケを作りました。
このレシピの生い立ち
小谷村保育園では園児がじゃがいもを収穫しています。今の時期、じゃがいもが豊富にあるので、給食によく提供します。コロッケは手間がかかりますが、「おいしい」と園児が言ってくれるので、頑張って手作りしています。
【保育園給食】ポテトコロッケ
園児の収穫したじゃが芋を使ってコロッケを作りました。
このレシピの生い立ち
小谷村保育園では園児がじゃがいもを収穫しています。今の時期、じゃがいもが豊富にあるので、給食によく提供します。コロッケは手間がかかりますが、「おいしい」と園児が言ってくれるので、頑張って手作りしています。
作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、柔らかくなったら水けを切り、つぶす。
- 2
人参と玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
- 3
鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎと人参を加えて更に炒め、塩こしょうをする。
- 4
1と3を混ぜ合わせ、冷まし、小判型に丸める。
- 5
小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、熱した油でカラリと揚げる。
コツ・ポイント
今回はソースをかけないため、塩を多めにしましたが、ソースをかけるなら塩は半分の量でいいと思います。
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