【保育園給食】ポテトコロッケ

Name: 【保育園給食】ポテトコロッケ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ５５ｇ; 豚ひき肉 １０ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １５ｇ; 塩 0.2ｇ; こしょう 少々; 小麦粉 ５ｇ; 卵 ８ｇ; パン粉 ８ｇ; 揚げ油 適量

長野県おたり村 @cook_40262049

園児の収穫したじゃが芋を使ってコロッケを作りました。
このレシピの生い立ち
小谷村保育園では園児がじゃがいもを収穫しています。今の時期、じゃがいもが豊富にあるので、給食によく提供します。コロッケは手間がかかりますが、「おいしい」と園児が言ってくれるので、頑張って手作りしています。

【保育園給食】ポテトコロッケ

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

じゃがいも５５ｇ
豚ひき肉１０ｇ
人参５ｇ
玉ねぎ１５ｇ
塩 0.2ｇ
こしょう少々
小麦粉５ｇ
卵８ｇ
パン粉８ｇ
揚げ油適量

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切ってゆで、柔らかくなったら水けを切り、つぶす。
2

人参と玉ねぎは皮をむき、みじん切りにする。
3

鍋に油を熱し、豚ひき肉を炒め、色が変わったら玉ねぎと人参を加えて更に炒め、塩こしょうをする。
4

1と3を混ぜ合わせ、冷まし、小判型に丸める。
5

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、熱した油でカラリと揚げる。

コツ・ポイント

今回はソースをかけないため、塩を多めにしましたが、ソースをかけるなら塩は半分の量でいいと思います。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/09/15 14:08に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

コロッケにんじんじゃがいも豚ひき肉卵小麦粉玉ねぎ

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