コストコのセロリで簡単ピクルス
nnknk3 @cook_40073722
コストコで売ってるDoleのセロリを酸っぱくない簡単ピクルスにしてみました
生の玉葱が苦手なので薬味ネギ使用
このレシピの生い立ち
コストコのセロリ
600g前後のものが4株入ってお買い得だけど、冷蔵庫の中で場所をとって困るので一気に処理しています。
1株が600ml前後の密閉容器に収まる量になります。
面倒臭がりなのでビニール袋で作っています。
コストコのセロリで簡単ピクルス
コストコで売ってるDoleのセロリを酸っぱくない簡単ピクルスにしてみました
生の玉葱が苦手なので薬味ネギ使用
このレシピの生い立ち
コストコのセロリ
600g前後のものが4株入ってお買い得だけど、冷蔵庫の中で場所をとって困るので一気に処理しています。
1株が600ml前後の密閉容器に収まる量になります。
面倒臭がりなのでビニール袋で作っています。
作り方
- 1
材料のセロリはこのぐらいの大きさ
葉っぱは捨てて茎の部分だけ使います。 -
- 2
セロリは筋をとる
ニンジンは皮をむいて縦半分に切る
共に2mm厚さの斜め切りに
ネギは2cm長さに切る - 3
ビニール袋にセロリ、ニンジン、塩、ハーブソルトを入れて
よく馴染ませて空気を抜いて30分放置 - 4
このぐらい水気が上がってきたらザルにあけて水分をしっかり絞る
-
- 5
袋に戻して酢、砂糖、グレープシードオイル、薬味ネギを入れてよく揉んで空気を抜いて冷蔵庫へ
-
- 6
半日以上冷蔵庫で寝かせたら完成
清潔な入れ物に入れ替えてチルドルームで１週間ぐらい保存できます。
冷蔵なら３～４日
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