大きいボールに（A
）を合わせてふるい入れる。ドライイーストを加えて混ぜ、牛乳、溶き卵を順に入れて軽く混ぜたあと、や

わらかくしたバターを加える。

生地をひとまとめにし、強力粉（分量外）をふった台の上で叩きつけるようにして力を入れて約10分、生地全体が耳タブくらいの

やわらかさになるまでこねる。生地をのばしてみて指が透けて見えればちょうど良い状態。生地がちぎれるようなときは、もう少し

こね足す。薄くバターをぬったボールに生地を入れ、ラップをして丸皿にのせる。

手動またはボタンの（オーブンキー）40度（発酵）で、４０～５０に合わせ、スタートキーを押して、１次発酵をする。

生地を軽く握りこぶしで押してガスを抜き、生地の端を掴んで四方から織り込む。スケッパーか包丁で６等分して小さく丸め、ラップ

をかけて、１５～２０分置き、生地を休ませる。

丸くなっている生地を、２等辺３角形型にする。麺棒でのばし、そののばした上に、予め計っておいたレーズンとバターをのせて、

太いほうから巻く。これを薄くバターヲぬった丸皿に間隔をあけて並べる。

９・１０に霧を吹く。オーブンキー４０度（発酵）３０～４０分に合わせ、スタートキーを押して、２次発酵をする。

予熱する。（庫内は回転網のみ）オーブンキー１８０度でスタートキーを押す。

１１の表面にドリュールをぬる。予熱が終われば１７～１０９分に合わせ、スタートキーを押す。加熱後あらねつをとり、人肌程度に

なったら、ビニール袋に入れて、乾燥を防ぐ。そして出来上がり。