串もの＆塩あじラーメン
有田焼卸団地協同組合 @cook_40050418
B級グルメで有名な久留米をイメージしてオリジナルの串ものとラーメンを作ってみました。（Y.Oさん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認をいただいています。（コンテスト事務局）
串もの＆塩あじラーメン
B級グルメで有名な久留米をイメージしてオリジナルの串ものとラーメンを作ってみました。（Y.Oさん）
このレシピの生い立ち
このレシピは「匠の蔵♪私の自慢料理♪コンテスト」の一次審査通過レシピです。応募作品はCOOKPAD掲載する旨、承認をいただいています。（コンテスト事務局）
作り方
- 1
鳥肉⇒１口サイズ。豚肉⇒さっとゆでたオクラに巻く。鳥肉と豚肉はフライパンで焼く。塩コショウ、鳥肉にはローズマリーをまぶす
- 2
いわし⇒開いて骨を取り大葉、梅干しを巻く。小麦粉、卵白、水をませたものにくぐらせ、天ぷら油で揚げる
- 3
牛肉⇒つけ汁に２〜３時間漬け込む。つけ汁から取り出しフライパンで表面だけ焼き、アルミホイルに包む。
- 4
ホイルから取り出しうすく切り、かいわれを巻き、串にさす。それぞれを串にさし、お皿に盛る
- 5
ラーメンは、手羽先を水の入った鍋に入れ弱火にかけスープのだしを取る（あくをていねいに取る）。もやしはさっと茹でておく
- 6
だしが取れたら、手羽先を取りだし塩で味付けをする
- 7
麺をゆで、器に麺を入れ、スープを注ぎ、もやし、小ねぎ、バターをそえる
コツ・ポイント
塩味でシンプルに仕上げてます。家族が大好きなメニューを一品づつ作ってみました。
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hiroui -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17768988
