ナッツは乾煎りしてお皿によけておく。

さつまいもは皮を剥いて２～３ｃｍ大位に小さくカットする。耐熱皿に並べてラップをかけてレンジで軟らかくなるまで加熱する。

フライパンにオイルを入れて火にかけ、玉ねぎを加えてしんなりと透き通るまで焦がさないように炒める。

２のさつまいもを加えて軽く炒め、スパイス類を振り入れてスパイスが芋全体に塗されるように炒める。

ガーリックパウダー、塩、胡椒で調味する。

火からおろしたら、ナッツとコリアンダーを散らして全体を混ぜる。出来上がり。