☆くりきんとん☆
りんりん♪♪♪ @cook_40023697
栗と砂糖とお塩だけで作る本格派栗きんとん☆
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれた栗きんとん♪
少し自分流にアレンジしています（*^_^*）
☆くりきんとん☆
栗と砂糖とお塩だけで作る本格派栗きんとん☆
このレシピの生い立ち
母がよくつくってくれた栗きんとん♪
少し自分流にアレンジしています（*^_^*）
作り方
- 1
生のくりを鍋に入れ、かぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰してから１５分～２５分くらいゆでる。
-
- 2
茹であがった栗はザルにあげて、水を切る。包丁で半分に切り、ティースプーンで中をかきだし、ボールへ入れる。
- 3
全部かき出したら栗の重さを量り、栗の７～１０％の砂糖と塩少しを５０ｃｃくらいのお湯でよく溶いておく。
- 4
栗をレンジで温めて、すりこぎで荒くつぶす。そこへ３を入れて、ヘラなどでよく混ぜる。（ポロポロした状態でよい）
- 5
はかりの上にラップを敷き、２５～３０ｇくらい④を取り、ラップの四隅を持ちあげてギュッと形を整える。
-
- 6
出来たてもおいしいけど、冷蔵庫で一晩寝かすとさらにおいしさUPです。保存時はさらにラップをかけて乾燥しないようにね。
-
- 7
自宅用ならそのままでもOKだけど、お弁当用のカップに入れるとかわいい♪
コツ・ポイント
くりをゆでる時は、１５分くらい茹で、１コ取り出して切って食べてみる。まだならもう５分程追加する。（大きな栗は３０分くらい）
くりを入れる前にボールの重さをはかっておくとよい。
砂糖は７％なら甘さ控えめ、１０％だと少し甘め。
塩は必ず入れる。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17769356
