栗を大きめの鍋・多めのお湯で40分程ゆでます。途中まんべんなく火が通るように混ぜます。

熱いうちに包丁で横半分に切ります。刃元からぐっと刺してから切ると簡単です。火傷注意です。

スプーンで実をほじくり出します。渋皮が入っても気にしない！後で取り出せば大丈夫です。

すりばちでつぶします。粒々が残ってた方が好きな方はお好みの加減で。その時、渋皮を取り除いていきましょう。

砂糖を入れて均等に混ぜます。

丸めて成形します。もしパサパサでまとまらなければガムシロップをいれてもオッケーです。