三つ葉あんかけの皿うどん
ミシャトモ @cook_40049532
トマ玉丼に続く「簡単ランチ」の第二弾！これまた１０分もあれば出来ちゃいます。超シンプルで、あっさりと上品な皿うどんです。
このレシピの生い立ち
以前、地元にあった蕎麦居酒屋のメニュー「揚げ蕎麦」の皿うどんバージョンです。
三つ葉あんかけの皿うどん
トマ玉丼に続く「簡単ランチ」の第二弾！これまた１０分もあれば出来ちゃいます。超シンプルで、あっさりと上品な皿うどんです。
このレシピの生い立ち
以前、地元にあった蕎麦居酒屋のメニュー「揚げ蕎麦」の皿うどんバージョンです。
作り方
- 1
小鍋で★印の材料を沸かし、椎茸を加えます。
- 2
椎茸に火が通ったら、塩で味を整えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
- 3
2に三つ葉を加え火を止めます。
- 4
食べ易くほぐした皿うどんを器に盛り、3の餡を掛けて出来上がりです。
コツ・ポイント
味付けの濃さはお吸い物よりほんの少し濃いめ程度が良いかもです。皿うどん自体に塩分があるので加減してください。
市販の「白だし」を使うともっと簡単かもしれないのは内緒です。(笑)
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