【コンテスト入賞】もちもちレタスういろう
香川レタス料理コンテストで優秀賞を頂いたレシピです。試食の方が「おおっ」と目を見開く、さっぱりもちもちした１品です。
このレシピの生い立ち
甘ったるくない、さっぱりした後味のデザートを、食物繊維とビタミン豊富なレタスで作りました。
コンテスト詳細はhttp://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-358.html
【コンテスト入賞】もちもちレタスういろう
香川レタス料理コンテストで優秀賞を頂いたレシピです。試食の方が「おおっ」と目を見開く、さっぱりもちもちした１品です。
このレシピの生い立ち
甘ったるくない、さっぱりした後味のデザートを、食物繊維とビタミン豊富なレタスで作りました。
コンテスト詳細はhttp://ryosaiken.blog40.fc2.com/blog-entry-358.html
作り方
- 1
レタスを適当にちぎって水と一緒にボウルに入れ、ブレンダーで、すりつぶす。粗めでＯＫです。
- 2
砂糖も加えて、同様に混ぜる。
（砂糖を減らしすぎると、うまく固まりません） - 3
別のボウルに中力粉を入れ、そこに②のレタス汁を少しづつ注ぎながら、泡だて器でよく混ぜる。（これでだまになりません。）
- 4
混ざったら、塩とレモン果汁をよく混ぜこむ。
- 5
水でぬらした耐熱容器に、そそぎいれ、ふんわりとラップをかけ、６００ｗで約８～１０分レンジでチンする。
- 6
楊枝を刺してなにもついてこなければ、荒熱をとり、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。
- 7
中力粉なら、翌日でも固くならず、ぷるんぷるんのもちもちです。
お好みできなこを添えます。 -
- 8
香川レタス売り場に置いてくださるリーフレットです。
-
コツ・ポイント
ラップをぴっちりしすぎると吹き出すので、隙間をあけてラップします。
ぼこぼこいいますが、沸騰しない程度で見守ります。沸騰していたら、弱設定にしてください。
完全に冷まして、型から外す時は、ぬらしたゴムべらが最適です。
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