ぷちぷち黒胡麻パン
malosyuke @cook_40086935
黒胡麻のぷちぷちした食感と香りがとってもいい健康的な食パンです。
メッシュ型でかわいい丸型に。
このレシピの生い立ち
プレゼント用にも最適なメッシュ型で焼いてみました。
ぷちぷち黒胡麻パン
黒胡麻のぷちぷちした食感と香りがとってもいい健康的な食パンです。
メッシュ型でかわいい丸型に。
このレシピの生い立ち
プレゼント用にも最適なメッシュ型で焼いてみました。
作り方
- 1
バターと黒胡麻以外の材料をＨＢに入れ生地コースでスタート。
- 2
生地がまとまってきたらバターを少しずつ加え、捏ね時間が残り５分をすぎたあたりで黒胡麻を加える。
- 3
そのまま一次発酵。４０分。
取り出してガス抜きをして丸めベンチタイム。１５分。 -
- 4
もう一度ガス抜きをし、めん棒で長方形にのばして型の幅に合わせて両サイドを折り込みクルクル巻いたらしっかり閉じる。
- 5
ショートニング（分量外）を塗ったメッシュ型に入れて型を閉じたら、ぬれ布巾をかぶせて二次発酵。
２５～３０分。 -
- 6
メッシュ型の中で７分目くらいまで膨らんだら２００℃に予熱したオーブンで３０分焼く。
- 7
焼き上がったら型ごと１５㎝くらいの高さから２～３回トントンと台に落として蒸気を抜いてから取り出し、必ず立てたまま冷ます。
-
コツ・ポイント
黒胡麻の分量はお好みで調節して下さい。
サンドウィッチ用なら少なめ、トースト用なら多めがおすすめ。
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