作り方
- 1
春キャベツと菜の花は食べやすい大きさに切る。
- 2
菜の花以外の材料をお鍋に入れて落とし蓋をして火にかけ、沸騰して５分ほど煮る。
- 3
２に菜の花を入れて３分程煮て火を止めてそのまましばらく置いて、味を含ませる。
コツ・ポイント
煮物の鉄則、冷めてる時に味がしみこむ。
火を止めて、しばらく放置が美味しくなるポイントです。
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菜の花などの「芽」はとっても滋養があると聞き、寒い冬から忙しくなる新年度にかけて、積極的にとりたくて煮物にしました。
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