キャベツは芯を包丁の先でくり抜くようにして切り取る。流水を根元からかけると簡単に１枚ずつはがれます。

根元の芯の部分はそぎ切り、中華鍋等深さがある鍋でゆでます。もちろん圧力鍋で蒸してもOK！圧力上がって１分くらいで大丈夫。

玉ねぎをみじん切りにし、ひき肉、塩、こしょう、ナツメグ（あれば）を合わせて手でよく混ぜます。

等分して葉に包みます。まず芯の方にのせてくるりと巻きます。

次に横を中央に折りたたみ、くるくる巻く。

きつめに巻きます。ようじ等で止めなくても大丈夫！

圧力鍋に、すき間ができないように詰めます。水500mlとコンソメ２個、あれば月桂樹の葉を入れ、フタをロックします。

中火にかけ圧力が上がったら弱火にして、6〜10分加熱、火を止めて放置します。圧力が下がったら出来上がり！お好みでパセリを