バターを薄くスライスしてボウルに入れて室温においておく。

薩摩芋は皮むいて、水にさらしてアク抜きして、茹でるかレンジでチン。温かい内にマッシュして粗熱とっておく。

①に砂糖入れすり混ぜる。卵黄も入れて滑らかになるまで混ぜる。

③に、粗熱とった薩摩芋入れ混ぜ、☆の粉類もふるいながらいれ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

④を上下ラップに挟み冷蔵庫で1時間〜ねかせる。

冷蔵庫からとりだし、ラップに挟んだまま麺棒で④㍉位の厚さにのばし型抜き。

170度に余熱したオーブンで25分位焼いてできあがり。