漬け込むタレですが、あまり長い間漬け込み過ぎると塩辛くなります！
実は一度、一晩漬け込み、食べながら「しょっぺ」を連発したことがあります。
どうしても前日から仕込んでおきたい場合は、醤油の量を減らしてください。