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メカジキと豆腐の煮付け
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メカジキと豆腐の煮付け-レシピのメイン写真

メカジキと豆腐の煮付け

akkey-y
akkey-y @akkey

冷凍のお魚で作るとイマイチな煮魚ですがメカジキだから？おいしく作れます。味染みしみのお豆腐もおいしいです。
このレシピの生い立ち
メカジキは好きなのですが焼くか揚げるかだったので、煮てもおいしいかなと思って煮つけにしてみました。

冷凍のお魚で作るとイマイチな煮魚ですがメカジキだから？おいしく作れます。味染みしみのお豆腐もおいしいです。
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メカジキは好きなのですが焼くか揚げるかだったので、煮てもおいしいかなと思って煮つけにしてみました。

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メカジキと豆腐の煮付け

akkey-y
akkey-y @akkey

冷凍のお魚で作るとイマイチな煮魚ですがメカジキだから？おいしく作れます。味染みしみのお豆腐もおいしいです。
このレシピの生い立ち
メカジキは好きなのですが焼くか揚げるかだったので、煮てもおいしいかなと思って煮つけにしてみました。

冷凍のお魚で作るとイマイチな煮魚ですがメカジキだから？おいしく作れます。味染みしみのお豆腐もおいしいです。
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材料

２人分
  • メカジキ(切り身) ２切れ
  • 豆腐(絹d目思面でも焼き豆腐でもお好みで) １／２丁(約１５０g)くらい
  • しょうが スライス４～５枚
  • A
  • 酒 ５０ｍｌ
  • みりん 大さじ２～３
  • B
  • 水 ２００ｍｌくらい
  • 醤油 大さじ２～
  • 砂糖(なくても可) 好みの量
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作り方

  1. 1

    鍋にAを入れて火にかける
    沸騰したら１分ほどそのまま煮立たせアルコールを飛ばす
    (火が付くことがあるので注意)

  2. 2

    Bを加えて再度に立たせる
    しょうがとメカジキを加えて落し蓋をし、中火で５分ほど煮る

  3. 3

    豆腐を食べやすい大きさに切って加え、さらに５分ほど煮る
    一度火を止め冷めるまで置く

  4. 4

    食べる直前に温めなおして盛り付ける
    あれば青菜などを添えて完成

コツ・ポイント

一度冷ますことで煮る時間が短くても中まで味が染み込みます。
煮る時間を短くするのは魚をパサつかずに仕上げるためです。
食べる前日以前に作るのがおすすめです。

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akkey-y
akkey-y @akkey
2024/02/14 09:37に公開
ブログhttps://superslowiegohan.blog.jp夫婦でお酒が好きなので日々の晩ごはんはおつまみメニューです。毎日お酒を飲みながらでも体型をキープできるようヘルシーな食卓を目指しています。
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このレシピのキーワード

煮付け 切り身 焼き豆腐 酒 豆腐 めかじき しょうが

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