鶏胸肉で♪筍たっぷり野菜あん
モーリーママ @cook_40034292
たっぷりかけた野菜あんで胸肉のパサツキも気にならず、美味しく頂けます＾＾
タケノコ入りがお気に入り♪
このレシピの生い立ち
あんかけが大好きなので、今が旬のタケノコで作ってみました。
鶏胸肉で♪筍たっぷり野菜あん
たっぷりかけた野菜あんで胸肉のパサツキも気にならず、美味しく頂けます＾＾
タケノコ入りがお気に入り♪
このレシピの生い立ち
あんかけが大好きなので、今が旬のタケノコで作ってみました。
作り方
- 1
＜下準備＞
干ししいたけは戻して、戻し汁1カップ取っておく。野菜は千切り又は食べやすい大きさに切る。 -
- 2
●を混ぜておく。お子様向けには砂糖を大３ぐらいにしてね。
- 3
鶏胸肉は皮と脂を取り除き、食べやすい大きさにそぎ切りする。
塩･胡椒・酒をふっておく。（ビニール袋に入れてもみもみ） -
- 4
小麦粉をまぶしつけ、溶き卵をつけて焼く。（ピカタにします）卵が余ったら重ね漬けながら焼いて下さい。
- 5
焼けたらお皿に盛り付けておきます。
次に、同じフライパンであんを作ります。 - 6
サラダ油をひき火の通りにくい野菜から炒めます。 炒めたら●を入れてしっかり火を通す。 塩・胡椒で味を整える。
-
- 7
盛りつけたピカタにたっぷりあんをかけて出来上がり～♪
- 8
鯖の竜田揚げや厚揚げにかけても美味しいです。写真↑は胸肉の竜田揚げにかけたもの。
-
- 9
2011･4月アピタ・ピアゴのリーフレットに掲載されました♡
-
コツ・ポイント
野菜は何でもいいですが、今が旬のたけのこはオススメ♪
鶏胸肉でお安く作ることが多いですが、鯖の竜田揚げや厚揚げにかけても美味しいですよ＾＾
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