玉ねぎ、にんじんはそれぞれ細切りに。えのきは半分の長さに切る。さやいんげんはすじをとる。

豚ロース肉のすじをキッチンハサミで切り、包丁の背で叩く。

豚ロース肉に塩・コショウで味つけし、小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を敷き、中火で熱して豚を両面こんがりと焼く。

豚をまな板の上で食べやすい大きさに切り、皿に盛りつける。

同じフライパンの余分な油を拭き取り、玉ねぎ、にんじん、えのきを中火で炒める。

しんなりしたら、◎の材料をすべて加える。

さやいんげんを加え、フタをして1分煮る。

水と片栗粉を混ぜ、少しずつ加え混ぜ、好みのとろみで火をとめる。

【9】を【5】にのせて、できあがり。