焼きカレーパン☆発酵は電子レンジ
油で揚げず、あらかじめレンジで作った焼きパン粉を使用。豆乳が余っていたので水分にコレを代用したらやさしい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
手間のかかるカレーパン、余った材料で時短が出来ないかと思い立ち、同時にレンジ発酵に出会い、作り方、融合させてみました。材料も牛乳や水で作るところを豆乳に変え、油で揚げずに焼きパン粉使用のため健康的だと思います。一度作っただけなのでメモです。
焼きカレーパン☆発酵は電子レンジ
油で揚げず、あらかじめレンジで作った焼きパン粉を使用。豆乳が余っていたので水分にコレを代用したらやさしい仕上がりに。
このレシピの生い立ち
手間のかかるカレーパン、余った材料で時短が出来ないかと思い立ち、同時にレンジ発酵に出会い、作り方、融合させてみました。材料も牛乳や水で作るところを豆乳に変え、油で揚げずに焼きパン粉使用のため健康的だと思います。一度作っただけなのでメモです。
作り方
- 1
バターと豆乳を耐熱ボウルに入れレンジ500W1分かけて混ぜる。イースト→砂糖→塩の順に加え都度よく混ぜる。
- 2
強力粉を半量入れ30秒くらいぐるぐる混ぜ、残りも入れひとまとまりになるまでボールに押し付けるように混ぜる。
- 3
ボールから生地を出したたいてまとめ弾力が出たら、再びボウルに戻して一時発酵。レンジ200W30秒。
- 4
分割6で丸めなおしベンチタイム10分。
めん棒でスケッパーより一回り大き目に伸ばしカレーをのせしっかり閉じる。 - 5
成型のポイント
仕上がりの大きさイメージより少し大きめに伸ばす。カレーは決して生地の端につかないよう真ん中よりやや上に - 6
閉じるとき空気が入らないよう手前の生地を上に向かって持ち上げ、生地の上数ミリを残し、そっとピッタリ指でこまめにくっつける
- 7
半円になったところでさらに半円の端をしっかりとつまむ。
→二次発酵。レンジ200W30秒。 - 8
オーブン余熱、180℃を入れてる間に、溶き卵→焼きパン粉をつける。
180℃12分→200℃→13分で完成 -
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