夜食にどうぞ❤大根葉のポカポカ雑炊！
はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89
これは旨い！・・あれ？晩御飯に鍋なんて食べてないよ、ママ！・・なんて会話が飛び出す位とっても美味しい雑炊。
このレシピの生い立ち
「太りたくないよ～」と愛娘からよく雑炊を作ってとリクエストがあったが、鍋が空っぽになるまで食べきる愛娘によく疑問を覚えた！・・そんな日があったっけなー。
夜食にどうぞ❤大根葉のポカポカ雑炊！
これは旨い！・・あれ？晩御飯に鍋なんて食べてないよ、ママ！・・なんて会話が飛び出す位とっても美味しい雑炊。
このレシピの生い立ち
「太りたくないよ～」と愛娘からよく雑炊を作ってとリクエストがあったが、鍋が空っぽになるまで食べきる愛娘によく疑問を覚えた！・・そんな日があったっけなー。
作り方
- 1
人参はピーラーで1本丸々薄く縦スライス。大根の葉はみじん切り。
-
- 2
えのきはざく切り。
だいたい3等分でOK. -
- 3
椎茸の軸はね、軸部分を捨てずに裂いて冷凍保存しとくとこういう時に便利なのよ。生でも冷凍物でも1本分くらい。
-
- 4
鍋にカニカマと卵以外を全ていれ中火でグツグツ煮る。
アクを取り、弱火にし、しばらくするとご飯が膨らんでくるよ。 -
- 5
全体にご飯が馴染みモタモタと煮汁が重くなったらカニカマを入れそのまま弱火で煮る。
-
- 6
卵を溶く。
-
- 7
最後の仕上げに溶き卵を全体にゆっくり回し入れ蓋して30秒くらいで火を止め10数えるほど蒸らして出来上がり！
-
コツ・ポイント
最後の仕上げの卵の固さは個人的にお好みがありますのでご自身に合わせてトライしてみてね！
椎茸の冷凍方法は、我家は直ぐに軸を外し傘をスライス・軸を細かく裂きそれぞれをジップロックに入れ冷凍するの。使う時に冷凍のまま使うと最後まで使い切れるよ。
愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。
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