砂肝の辛味あえ
ケチャ＆ウル @kecha_uru
2010/07/21話題入りに感謝♪
ラー油がぴりり。お酒にぴったり、あとひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
自作レシピ「海老わんたん」のネギだく醤油が余った際、ゆでた砂肝と和えたら美味しかったので。
※美味しい砂肝のゆで方は、まほじょさんの「砂肝の味噌漬けID :17479852 」からそのまま使わせていただきました。感謝！！
砂肝の辛味あえ
2010/07/21話題入りに感謝♪
ラー油がぴりり。お酒にぴったり、あとひく美味しさです。
このレシピの生い立ち
自作レシピ「海老わんたん」のネギだく醤油が余った際、ゆでた砂肝と和えたら美味しかったので。
※美味しい砂肝のゆで方は、まほじょさんの「砂肝の味噌漬けID :17479852 」からそのまま使わせていただきました。感謝！！
作り方
- 1
砂肝はパックから取り出しそのまま塩を加えたお湯が沸騰する鍋へ。再度沸騰したら、弱火に切り替えて3分間茹でる。
- 2
→火を止めさらに3分予熱で火を通す。灰汁はひかなくてもOKです。
- 3
その間、●の調味料をボウルの中で合わせておきます。
- 4
②の砂肝が温かいうちに、固い部分を取り除いて厚めにスライスする。
-
- 5
③の調味料で和え、そのまま冷ます。
-
- 6
食べる直前にキュウリと一緒にざっくり合えて（和えなくても下に敷いいてもOK）盛りつけます。
-
- 7
写真はありませんが、直前にざく切りパクチーと和えても美味しいです。
コツ・ポイント
・ラー油の量は好みで調節してください。
・ゆでる時の塩の量は、パスタを茹でるときと同じくらいたっぷり目で。
・工程⑤で和えて冷ましたもの（キュウリを加える前）は、2～3日日持ちがします♫
似たレシピ
-
-
-
-
砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜 砂肝好きにはたまらない！中華和え常備菜
ラー油や山椒のピリ辛とたっぷりのネギ＆ショウガで、砂肝苦手な人も食べられると思います。酒の肴にどうぞ♪
-
-
-
-
ラー油とネギたっぷりのネギ塩 砂肝煮込み ラー油とネギたっぷりのネギ塩 砂肝煮込み
お酒のおつまみに、また、滋養強壮＆風邪予防にピッタリのネギとラー油とニンニクの料理♪モツでも美味しい簡単煮込み☆
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17776043
