不思議味！HBで生姜＆味噌の丸パン♪
ちばと @cook_40034883
生姜の風味とお味噌の味わいが何ともいい感じ♪ノンオイルでとってもヘルシーなパンです（*^ ^*）
このレシピの生い立ち
生姜に凝っていて、パンにも入れてみたらと作成しました。
不思議味！HBで生姜＆味噌の丸パン♪
生姜の風味とお味噌の味わいが何ともいい感じ♪ノンオイルでとってもヘルシーなパンです（*^ ^*）
このレシピの生い立ち
生姜に凝っていて、パンにも入れてみたらと作成しました。
作り方
- 1
耐熱ボールに味噌・水・生姜を入れ１分レンジ加熱し味噌の中の微生物を殺菌。（これをしないと膨らみが悪いです）
-
- 2
①が冷めたらHBへ入れ、他の材料も全て投入。１次発酵が終了するまでお任せ。
- 3
打ち粉をした台に取り出し、４分割。（ちゃんと量った方が出来上がり整っていいですよ♪）
-
- 4
濡れ布巾をかけて１５分ベンチタイム。
生地を丸めなおして天板に置き、濡れ布巾をかけ２次発酵４０分ほど。 -
- 5
１．５倍ほどに膨らんだら１８０度に予熱したオーブンで２０分焼く。
お好みで薄力粉をふり切れ目を入れたりしてみてもOK♪ -
- 6
とってもよく膨らみました♪
-
- 7
ほんのり鼻に抜ける生姜の風味が面白いです。生地はしっとり、もっちりです。
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コツ・ポイント
発酵は時間ではなく、生地がちゃんと膨らんだかどうかで判断してください。
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