タマネギを半分にし、みじん切りとすりおろしにする。

オリーブオイルをひいたおなべにみじん切りにしたニンニクをいれ、みじんぎりしたタマネギを先に入れる。

軽く炒めたらすりおろしたタマネギをいれ弱火で水分がなくなるまで炒める。

ひき肉をいれ塩こしょうを軽くふる。
ほぐれたら細かく切ったアスパラ、スライスマッシュルームをいれ炒める。

トマト缶を入れる。木べらで大まかにトマトをつぶしながら、ワイン、コンソメ、ローリエをいれ沸騰させる。
(フタはしない)

沸騰後、中火にし５分ほどグツグツさせたら★の調味料をいれ弱火にして10分煮込む。あくはとる。

ローリエを取り出し、味見をしてコンソメやケチャップで好みの濃さにする。

20分ほど煮込む。

最後にバターをいれ完成☆
パンやパスタに♩