鍋まんねり解消！みそバタちゃんこ鍋
槙かおる @maki_kaoru
またお鍋～！と言われないように！
コク旨の出汁がたまらんみそバタちゃんこ鍋です
このレシピの生い立ち
冬の定番のお鍋、色々なお出汁で食べたくて考えました
鍋まんねり解消！みそバタちゃんこ鍋
またお鍋～！と言われないように！
コク旨の出汁がたまらんみそバタちゃんこ鍋です
このレシピの生い立ち
冬の定番のお鍋、色々なお出汁で食べたくて考えました
作り方
- 1
鍋にだし昆布を入れ1時間おく
鶏もも肉を流水で洗いすじを1cm幅に切り込みを入れ大きめの一口大に切り、日本酒をもみこむ -
- 2
だし昆布をつけた鍋に鶏もも肉を入れ火を点ける
沸騰したら弱火にして30分静かに煮る
アクが出てきたらすくう -
- 3
えのき、しいたけ、しめじは石づきを取り除き、しいたけは1/4に切り、しめじは3本にばらし、えのきとまいたけも手でほぐす
-
- 4
鍋にわかめ以外の具を入れ煮立ったら火を消しみそを入れる
みそが溶けたら火を点け白だし醤油とバター、わかめを入れ完成です -
コツ・ポイント
◆鶏肉はやわらかくする為、弱火でじっくり煮ること
◆わかめは温める感じで長く煮込まない
◆ブラックペッパーは召し上がる時にかけてください。とてもよく合います
◆〆はうどん、中華麺、どちらも合います
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