ミックスベリーマヨネーズ
pettine @cook_40054159
フランボワーズとストロベリーの香りが爽やかな春の軽いマヨネーズソース。
このレシピの生い立ち
美味しいピュレの様なお気に入りのフランボワーズビネガーを使ってこんなのがあればいいな〜と自家製マヨネーズの応用で作りました。
ミックスベリーマヨネーズ
フランボワーズとストロベリーの香りが爽やかな春の軽いマヨネーズソース。
このレシピの生い立ち
美味しいピュレの様なお気に入りのフランボワーズビネガーを使ってこんなのがあればいいな〜と自家製マヨネーズの応用で作りました。
作り方
- 1
ボウルに○印の材料を入れ泡立て器でよく混ぜる。
- 2
1にオリーブオイルを少しずつ垂らしながら加え泡立て器でたえず撹拌しながらホイップするように乳化させる。
- 3
仕上げに塩、香り付けにストロベリーリキュールを加える。
- 4
苺を使ったフルーツサラダや、鶏肉のヴァプール、牛肉のフィレステーキなどに合わせて召し上がってみて下さい。
-
- 5
コビノールフランボワーズビネガー、フォションストロベリージャム、ファロカシスマスタード、ドーバーストロベリーリキュール。
-
コツ・ポイント
フランボワーズビネガーは濃厚なタイプが手に入らない場合はフランボワーズピューレを使用してみて下さい。オイルは少ないレシピですがホイップするように混ぜて沢山空気を含ませるようにすると軽くまた硬さも出ます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17778951
