サイゼの若鶏のグリル風！皮パリ☆
若鶏のグリルをお家で再現したく、試行錯誤中！野菜ペースト、サイゼは炒めてない気がします。新玉でぜひお試しを*\(^o^
このレシピの生い立ち
学生時代によく食べた、若鶏…家で食べたいなと！
サイゼの若鶏のグリル風！皮パリ☆
若鶏のグリルをお家で再現したく、試行錯誤中！野菜ペースト、サイゼは炒めてない気がします。新玉でぜひお試しを*\(^o^
このレシピの生い立ち
学生時代によく食べた、若鶏…家で食べたいなと！
作り方
- 1
肉の上の野菜ペーストを作ります！
○の材料を使います。
材料を見直し、青ネギをプラス、鷹の爪を削除してます。
-
- 2
○全部みじん切りします。
玉ねぎが辛い季節は、玉ねぎだけ先に切って、辛味を取ります。
-
- 3
塩もみして辛味を抜きます。
ボウルにみじん切りにした玉ねぎと塩(分量外小さじ1)を加え、手でよく揉みます。
- 4
水分が出てきたら水と氷を入れて5〜10分さらします。
- 5
水を切って、味見。
冬は3度くらいしないと辛味が取れません。
許容できる辛味になるまで、手順3〜5を繰り返して下さい。 - 6
ボウルかポリ袋に○を全て入れて、3時間以上おきます。
-
- 7
時間が経つと、少しマイルドになった気がします。
気のせいだったらすみません(；´д｀)ゞ - 8
1日冷蔵庫でおいて、こんな具合です。
これは完コピぢゃないでしょうか？
ご意見お待ちしてます。 -
- 9
次はお肉！
材料は☆です。鶏肉の白い脂身を取り除きます。コレステロールの塊にさよなら。
時間ない時はスルー！
-
- 10
取れました。
-
- 11
両面に塩コショウします。
コショウかけ過ぎです→
辛かったです…みなさんは気をつけて！笑
-
- 12
フライパンを強めの中火にかけ、サラダ油を引きます。
温まったら皮目から焼きます。
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- 13
皮がいい色になったら、ひっくり返します。
しっかり皮パリにして下さい。オーブンの天板にクッキングシートをしいて準備。
-
- 14
中は生で大丈夫！
反対側、ちょっと色がつくくらいで◎
皮目を上にしてオーブンで焼きます。
予熱なし220度で18分。 -
- 15
肉を焼く間に、ガルムソース作ります。
◉の材料を肉を焼いたフライパンに入れて中火にかけます。
にんにくは潰します。 -
- 16
味見して下さい。
鶏肉の肉汁入れると美味しいので、同じフライパン使ってます。
きれいな鍋で作っても大丈夫です。 - 17
肉汁でて、皮もパリパリでした！
オーブンによって時間は調整して下さい。
-
- 18
どうせ後で切るし…
と思い、中の焼け具合チェックしちゃいました。火通ってた！
-
- 19
○の野菜を乗せて、再び220度で3分加熱。
-
- 20
皮がべちゃっとなりそうなら、18分経過ぐらいに肉の横に置いて○を焼いて下さい。
焼けたら上に乗せましょう。
- 21
付け合わせは、ポテトやコーン、ブロッコリーなど、なんでもいいと思います*\(^o^)/*
コツ・ポイント
玉ねぎの辛みを抜く。
鶏肉を焼いてからオーブンで火を通す。
ガルムソースがまだまだうまくいきません！！
どなたか教えてくださーーーい！！
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