作り方
- 1
写真の海老はブラックタイガーです。車エビ、バナナエイ海老などでも。
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- 2
海老は殻と背ワタをとり、○の材料に10分位漬け込んでおく。
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- 3
●の調味料は混ぜ合わせておく。
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- 4
鍋に油(分量外）を熱し、ニンニクとネギのみじん切りを入れ、香がたったら海老を加え炒める。
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- 5
全体に火が通ったら、合せておいた●の調味料を加え、全体を混ぜる。
-
- 6
片栗粉小さじ1を大さじ1の水で溶いたものをまわしかけ、全体に絡めてとろみがでたら火を止める。
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- 7
お皿に盛りつけできあがり♪
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
◆チリソースはあらかじめ合わせておき、鍋に海老を入れたら、強火でパパッと一気にあげるのがコツ。海老がぷりっぷりに仕上がります。
◆辛さは豆板醤の量で調節できます。お好みで。
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