なすの味噌ソースあえ
なすとお味噌はよくあう
このレシピの生い立ち
なすが食べたかったので、なにかみそと組み合わせてみようと考えました。
作り方
- 1
なすは好みの大きさに切る（今回は大きななすだったので櫛形に）
- 2
* の味噌ソースの材料を混ぜる。みそがよく混ざる程度にごま油を調整。油が気になる方は、出し汁、水で溶いてもいい。
- 3
フライパンに少量の油をいれて（分量外）１のなすにまんべんなく火を通す。
- 4
熱いうちに２の味噌ソースであえる。
好みで生姜汁など加えてもいい。
コツ・ポイント
味噌ソースの分量はお好みで、酒 + さとうの代わりにみりんをつかってもよい。
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