万能！えのきの佃煮
場末スナック @cook_40088626
冷蔵庫で二週間保存可能！
ごはんのお供にもなるし、お酒のつまみに、お茶漬け、おにぎりの具、何にでも使えるわよ！
このレシピの生い立ち
変な時間にやってきて、うるさい注文をするお客さんがいるのよ。アタリメとかじゃ納得しないようなさ。そんな人達の為に何かないかしらと考えて、コレができたのよ。これをツマミにすれば、朝までいけるわよー！
万能！えのきの佃煮
冷蔵庫で二週間保存可能！
ごはんのお供にもなるし、お酒のつまみに、お茶漬け、おにぎりの具、何にでも使えるわよ！
このレシピの生い立ち
変な時間にやってきて、うるさい注文をするお客さんがいるのよ。アタリメとかじゃ納得しないようなさ。そんな人達の為に何かないかしらと考えて、コレができたのよ。これをツマミにすれば、朝までいけるわよー！
作り方
- 1
えのきの下のほう(石づき)カット。でも、ほぐせば食べれるので、なるべく長く残して短くカット。
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- 2
えのきを1センチに切る。
- 3
鍋にえのきと、醤油、砂糖、鰹節、鷹の爪を加え、中火で炒める。
-
- 4
しんなりしてきて、えのきから水分が出てきたら、弱火に。
-
- 5
えのきから水分が出て、粘りが出てきたら、完成！
-
- 6
小ネギを散らせば更に美味しい！
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コツ・ポイント
焦って水などを足さないで、じっくりえのきの水分が出てくるのを待ってね。
うちは、色んなお客さんいるから、鷹の爪は二つ折りにしてるけど、輪切りにしても彩りもいいし、美味しいと思うわよ！
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