カレイは内臓を取り片面に切れ目を入れ両面に油を塗る。オープン皿に、カレイ・アスパラ・パプリカを乗せ250°で15分焼く。

【バルサミコ玉葱ソース】
玉葱は摩り下ろし、バルサミコ酢・醤油をフライパンに入れ強火。(【3】に続く)

ひと煮たちしたら、火を止め、砂糖・塩・こしょうを予熱で混ぜ合わせ出来上がり。