鶏ムネは、皮を除いて細長く（ササミのような形に）全体で10本に切り分け、軽く塩コショウを振る。

春巻きの皮を菱形の向きに置いて青しそをのせ、切り分けた鶏ムネ１本を乗せて梅肉を小さじ1/2程度を目安に塗る。

②を春巻きの皮で包んで巻き終わりを水で濡らして止める。これを10本作る。

日清ベジフルーツオイルを中温に熱し、③を入れる。4分ほど（様子を見て調整）揚げたら強火にしてカラリと揚げる。