揚げない☆豆腐そぼろdeコロッケ
肉無し＆揚げないヘルシーコロッケです。でも、サクサク☆しっかり味で、ダイエット中でも、満足♡
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも、気兼ねなく、サクサクのコロッケが食べたくて、作りました。
揚げない☆豆腐そぼろdeコロッケ
肉無し＆揚げないヘルシーコロッケです。でも、サクサク☆しっかり味で、ダイエット中でも、満足♡
このレシピの生い立ち
ダイエット中でも、気兼ねなく、サクサクのコロッケが食べたくて、作りました。
作り方
- 1
木綿豆腐は、耐熱容器に入れ、６００Ｗレンジで約３分チンしてザルにあけ、１０分位放置して、しっかり水切りする。
- 2
鍋にオリーブ油を入れ中火にかけ、①を入れて菜箸４本を使って混ぜながらポロポロに炒め●を加えて、汁気がなくなるまで炒める。
-
- 3
じゃがいもを、別の鍋で（orレンジでチンして）茹でて、ボールに入れてフォークなどでつぶしておく。
- 4
フライパンを中火にかけ、マーガリンを入れ、玉ねぎ・にんじんを入れて、玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
- 5
④に▲を入れて１～２分位炒めたら、②を加えてざっと混ぜ③のボールに移してよく混ぜたら、手で成型できる位まで冷ます。
-
- 6
２０cmの耐熱皿に、パン粉を広げ、上からオリーブ油を回しかけ、まんべんなく混ぜる。ラップ無しで、６００Ｗのレンジで加熱→
- 7
⑥を３０～４０秒ごとに取り出してよく混ぜながら合計で約３分濃い目のキツネ色になるまで加熱し冷ます。※かなり熱いので注意！
-
- 8
オーブンを２５０℃に予熱しておく。
この間に、⑤を１０等分して、厚さ２cm位の小判型に成型する。 -
- 9
■をボールなどに入れて混ぜ、⑧に薄く付け、⑦のフライ衣も薄く付けて、天板に並べていく。
-
- 10
２５０℃のオーブンで約２０分加熱して取り出し、お皿に盛ってできあがり！お好みで、ソースをかけてどうぞ。。。
-
- 11
２０１６．３．２５話題入りさせて頂きました！
皆様有難うございます！ -
コツ・ポイント
フライ衣をレンジにかける時は、焦げやすいので、こまめに取り出して混ぜながら、濃いキツネ色にしてくださいね。レンジ＆オーブンの加熱時間等は、お持ちの機種によって違ってくると思うので、焦がさないように、加減してください。
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