作り方
- 1
⑴ バターとチョコレートを入れたボウルを湯煎にかけ、溶かしていく。
- 2
⑵ 別のボウルに卵黄とグラニュー糖(45g)を入れ、よくすり混ぜる。
- 3
⑶ ⑵に、湯煎した⑴を加えてよく混ぜる。
- 4
⑷ 別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れ、メレンゲを作る。できたらラム酒、生クリームを加えて混ぜる。
- 5
⑸ ⑷に、ふるったココアパウダーと薄力粉を加えて、さっくりと混ぜる。
- 6
⑹ メレンゲを加えて、さっくりと混ぜる。
- 7
⑺ 160℃のオーブンで10分、180℃のオーブンで20分焼く。
※ケーキの真ん中は、完全に火が通っていない状態で良い
- 8
⑻ 焼けたら網の上で冷まし、あら熱がとれたら、粉糖をかけて完成。
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コツ・ポイント
しっかりとしたメレンゲをつくること。
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