オーブンは180℃に予熱し、型にオーブンペーパーを敷きます。
ミルクココア、薄力粉は合わせてふるいます。

ボウルに森永純乳脂４０と刻んだチョコレートを入れ、湯せんにかけて溶かします。

ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、【2】のチョコレートを加えてさらに混ぜます。

別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。

【3】に粉類と【4】を順に加え、その都度切るように混ぜ合わせます。

【5】を型に流し入れ、180℃のオーブンで約30分、竹串をさして生地がつかなくなるまで焼きます。

あら熱を取って型からはずし、冷蔵庫で約2時間冷やします。仕上げに粉糖をかけます。