濃厚☆生チョコみたいなガトーショコラ
チョコがたっぷり入って、まるで生チョコのような食感！でも甘さ控えめな大人のガトーショコラです♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作りました♪
甘いのが苦手な旦那さんのために、濃厚だけど甘さ控えめに＾＾
濃厚☆生チョコみたいなガトーショコラ
チョコがたっぷり入って、まるで生チョコのような食感！でも甘さ控えめな大人のガトーショコラです♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作りました♪
甘いのが苦手な旦那さんのために、濃厚だけど甘さ控えめに＾＾
作り方
- 1
・卵は室温に戻す。
・チョコレートは板状やブロック状のものは細かく刻む。
・型にオーブンシートを敷く。 - 2
オーブンを170度に余熱開始。
- 3
☆をすべてボウルに入れ、60度くらいの湯煎にかける。
チョコレートとバターが完全に溶けて滑らかになるように混ぜる。 -
- 4
完全に溶けて滑らかになったら、薄力粉、ココアパウダーを振るい入れ、泡だて器で混ぜ合わせておく。
-
- 5
別のボウルに卵とグラニュー糖を入れ軽く混ぜ合わせたら、ハンドミキサーの高速でもったりするまで泡立てる。
-
- 6
写真のように、ミキサーで生地を持ち上げると、生地がリボン状に落ちてしばらく跡が残るくらいまで泡立てればOK。
- 7
4のチョコレートのボウルに、5の生地をひとすくい加えて泡だて器でよく混ぜてなじませる。
-
- 8
7のチョコレートを5の卵生地にすべて加えて、泡を消さないよう手早く、でもムラがないよう丁寧にゴムベラで混ぜ合わせる。
-
- 9
生地を型に流し入れ、170度のオーブンで30分程焼く。
竹串を刺してみてドロッとした生地がつかなければ出来上がり♪ -
- 10
焼きすぎよりも、竹串にホロッとした生地が少し付くくらいがおいしいです＾＾
焼き時間はオーブンによって調節してください - 11
荒熱がとれたら冷蔵庫で型ごとよく冷やしてから、型からはずします。
- 12
2日以降に食べるとより濃厚になります。
お好みで粉砂糖や生クリームを乗せて召し上がれ♪ - 13
バレンタイン用に、生クリームといちごでかわいくしてみました♪
-
コツ・ポイント
湯煎の温度が高すぎると分離してしまうことがあるので、60度くらいのお湯にしてください。
チョコはタブレットのものなら刻まないで大丈夫です。
チョコレートと卵生地を混ぜ合わせるときは手早く丁寧に！がポイントです。
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