あのプリプリゴーヤも圧力鍋にかかればナスのようにしなしなに。蜂蜜と赤味噌で香りつけすれば食欲増進に。
このレシピの生い立ち
ゴーヤは絞っても油で炒めても形が大きいほど苦さが残るようです。ごつい皮を取り、苦さたっぷりのあの水分を圧力鍋で飛ばしてやったらどうかと考えつきました。プリプリだったあの実もナスのようにスッと裂けて味噌の香りとほどよくて気に入っています。