作り方
- 1
○の調味料を混ぜておく イカは厚めの短冊に切り茹でて冷ましておく
- 2
わけぎは写真くらいの物12～13本です
わけぎを綺麗に洗っておく。
ネギを茹でる為お湯を沸かす -
- 3
ネギの先を少し切っておく。お湯が沸いたら白い部分が少し柔かくなるまで茹でる。茹で過ぎは厳禁
-
- 4
ゆだったらまな板にわけぎを並べ 包丁の背で青い部分を先端に向かってこそぐ。（中のぬるぬるを取ります）
-
- 5
↑の様になったら適度に切る。冷めたら１のイカと味噌を混ぜ合わせる
-
- 6
手順４で わけぎの先が切れてないものがあると 中の熱いものが飛び出すので火傷に注意してくださいね
- 7
↑使った味噌です
酢はミツカン寿司酢です -
コツ・ポイント
写真のイカはアオリイカを使ってますが するめイカの方が美味しいと思います。
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