＊下ごしらえ＊
3個のたまねぎは上下のヘタ部分を切り落とす

上下のヘタ部分に、ばってんの隠し包丁を入れる

側面は、フォークで数カ所穴を開けて火を通しやすくする

残りの1/2個分は薄くスライスし、ベーコンはお好みの大きさに切る

深めの鍋を用意し、バター、スライスしたたまねぎ、ベーコンを入れて飴色になるまで炒める（20〜30分）＊

飴色になったら一度火を止め、水、コンソメ、ワインを入れて軽くかき混ぜる

そこへたまねぎを投入し、強火にかけて、蓋をする
沸騰したら中火〜弱火にして30分程煮る＊＊

＊＊途中、蓋を取り、菜箸等でたまねぎをひっくり返して火の通りを調整します。塩胡椒をして、スープの味も調えて下さい。

たまねぎに火が通ったら、先にたまねぎだけを器に盛ってチーズを乗せる

その上から熱々のスープをかけて、お好みでソルトバジルを振りかける

最後に、焼いたバゲットを添えてできあがり！