作り方
- 1
にんにくは皮を剥き、芯はみじん切りに、他は薄くスライスして、オイル・ベイリーフとフライパンに入れる。(火はまだつけない)
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- 2
きゅうりは乱切りに、パプリカはクシ切りにしておきます。
- 3
①のフライパンの火をつけ(弱火)にんにくの香りが出たらきゅうりを入れて炒める。
- 4
なすは4.5cmの半月型に切り、水にさらしアク抜きをしてから水気をとり油で揚げる。
- 5
④のなすが揚がったら③のフライパンに入れます。
- 6
パプリカ・ブラックオリーブ・塩・ブイヨンを入れ味見してOKなら輪切りにした唐辛子を入れます。
- 7
パプリカに火が通ったら出来上がり♪
コツ・ポイント
唐辛子は最初から入れちゃうと辛くなりすぎますので最後の方で入れた方が良いと思います。
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