なすのつや煮
クレマティス @cook_40020982
なすの炒め煮をお酒を使って、艶よく、味良く、手早く作りました。
このレシピの生い立ち
なすの炒め煮を色よくつくるために、料理のための清酒を使ってみた････つや良く、色よくできました。
なすのつや煮
なすの炒め煮をお酒を使って、艶よく、味良く、手早く作りました。
このレシピの生い立ち
なすの炒め煮を色よくつくるために、料理のための清酒を使ってみた････つや良く、色よくできました。
作り方
- 1
なすはヘタをとり、縦半分に切って斜目に切れ目を入れ、さらに半分に切る。
- 2
青じそはせん切りし水にさらし、土しょうがはすりおろす。
- 3
フライパンに油を熱してなすを炒め、全体に油がまわったら、料理のための清酒を注いで煮立てる。
-
- 4
a の調味料を加え、弱火にして5分煮る。
-
- 5
器に盛り付けて、生姜のすりおろしと青じそをのせる。
コツ・ポイント
なすに切り込みを入れると、火が早く通るし、見た目もよく、食べやすくなります。
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