☆甘辛キーマカレー
ヒロたんw @cook_40070809
スパイシーなカレーです(^з^)マンゴーチャツネで旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見て作ったのがきっかけでしたが…いつのまにか自己流に。スパイス等は目分量だったので自身の覚書の為に計量^_^;
☆甘辛キーマカレー
スパイシーなカレーです(^з^)マンゴーチャツネで旨味アップ♪
このレシピの生い立ち
雑誌で見て作ったのがきっかけでしたが…いつのまにか自己流に。スパイス等は目分量だったので自身の覚書の為に計量^_^;
作り方
- 1
下準備します、玉葱はみじん切り、トマトは湯剥きしてざく切りします。香りスパイスは計量し混ぜ合わせておきます。
- 2
フライパンにバターを熱して挽き肉を炒めクミンを入れて炒めて取り出す。サラダ油を入れ玉葱をあめ色になるまでじっくりと炒める
-
- 3
トマトを加えてさらにいためます。
-
- 4
鍋に挽き肉とあめ色になった玉葱トマトを入れて分量の水、煮込みスパイス★を入れて弱火で20分、水分量が1/3位を目安に。
-
- 5
煮込みスパイスを取り出し、火をとめてカレー粉を加えます。よく混ぜ合わせてから弱火にします
-
- 6
マンゴーチャツネを入れます。(^з^)-☆半量でオッケーなんですが…全部入れちゃいます。
-
- 7
辛みスパイス、香りスパイスを入れてひと煮たちさせたら完成です
-
コツ・ポイント
挽き肉は炒めすぎないようにします。玉葱はじっくりとあめ色になるまで丁寧に炒めます。煮込みは蓋をせずに弱火で20分くらいで水分が半量以下になるくらい。仕上げに辛みスパイス、香りスパイスを入れて仕上げます。辛みスパイスはガラムマサラでもokです
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