米は良く研いでざるに上げて水気を切っておく。ピーマンとパプリカは種を取り一口大に切っておく。

イカは皮をむき胴体を取り出して輪切りにする。エビは回帰水に１０分浸けておく。

フライパンにオリーブ油を敷きイカとエビをさっと炒めて取り出し置く。

３のフライパンにニンニクと玉ねぎを入れて透き通るまで炒めお米を加えて米も透き通るまで炒める。

４に砕いたブイヨンターメリック、ハッピーソルト、塩レモンを加え手羽元を散らして水分が半量になるまで煮込む。

5に取り出しておいたエビイカとムール貝をきれいに並べもう一度ふたをし水気がなくなるまで煮込み火を止めて１０分蒸らす。