米はよく研いでザルに上げ水気を切っておく。ピーマンは種を取り乱切りにする。

取っ手のとれるフライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、エビとイカろピーマンをさっと炒めてから取り出しておく。

取り出したあとのフライパンににんにくと玉ねぎを入れて炒め玉ねぎが透き通たら米を加えて炒め米が透き通るまで炒める。

３に回帰水と砕いたチキンブイヨン、サフラン、ハッピーソルトを加え水分が半量になるまで煮込む。

２とムール貝を並べたら蓋をし水気がなくなったら火を止めて10分蒸らす。