豚肉にはしょうがのすりおろしと醤油、酒で下味を付ける。

フライパンにサラダ油またはごま油を少し入れて火にかけ、唐辛子の種をとって入れるて香りを出し、豚肉を入れて炒める。

れんこんを入れて透き通って来たら舞茸を入れて炒め、水、醤油、酒、みりん、オイスターソースを入れて炒め煮にして火を通す。