冷しゃぶ ﾄﾏﾄとアボカドのジェノベーゼ
しゅなたいぞう @cook_40084720
イタリアンな冷しゃぶにしてみました。
キリっと冷やした白ワインに合います♪
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースをパスタ以外に使いたくて作りました。グラン・クッチーナのジェノベーゼは 加熱せずに作られているので色合いと風味が美味しい。
冷しゃぶ ﾄﾏﾄとアボカドのジェノベーゼ
イタリアンな冷しゃぶにしてみました。
キリっと冷やした白ワインに合います♪
このレシピの生い立ち
ジェノベーゼソースをパスタ以外に使いたくて作りました。グラン・クッチーナのジェノベーゼは 加熱せずに作られているので色合いと風味が美味しい。
作り方
- 1
トマトは湯剥きして、種を取り、さいの目にしザルなどにあげて水分を取る。
- 2
アボガドもさいの目きりにし、１と一緒にボールに入れ、レモンを絞り混ぜておく。
- 3
沸騰したお湯にお酒をいれて、温度を下げ豚肉を茹でる。
茹でたら冷水にくぐらせ、水気を取っておく。 - 4
２のボールにジェノベーゼソースを入れ混ぜ合わせる。
グラン・クッチーナのジェノベーゼを使いました。 -
- 5
水分を切った豚肉をお皿に盛り、４のソースをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉を茹でる時は 沸騰したお湯で茹でるとお肉がかたくなるので、お酒を入れて温度を下げます。
白ワインでも大丈夫です。お肉にお酒の風味がつき良い感じです。
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