たっぷりごぼうのヘルシー煮物
momoiromomo @cook_40034644
食物繊維がたっぷりのごぼう＆にんじんをお肉で巻いたボリューム感のあるおかずです。豚バラのうまみが野菜に染みておいし～！！根菜も細く切ることで火の通りがはやく、味もしみこみやすくなりました！
このレシピの生い立ち
子供のころ、母がごぼうの肉巻きを作ってくれたのを思い出して。あまり時間をかけなくてもできるように根菜の切り方を工夫してみました。
＊＊ブログ随時更新中で～す♪＊＊ http://plaza.rakuten.co.jp/momoiromomo/
アプリでひらく作り方
- 1
にんじん、ごぼうを４～５センチの長さにひょうし切りします。
- 2
切った野菜を豚肉で巻きます。
その間に鍋に料理酒、みりん、めんつゆ、水をいれ沸騰させておきます。 - 3
肉で巻き終わったら沸騰したダシの中にキレイに並べます。
- 4
野菜が柔らかくなるまでことこと煮ます。
途中、味見をして甘すぎるようだったらしょうゆで味を整えて。
煮込む時間は弱火で20分くらいが目安。 - 5
野菜、肉に味がしみこみ、柔らかくなったら完成～♪
小ネギやゆでたさやえんどうなど青みの野菜を散らすと見映えがアップします♪
コツ・ポイント
野菜を細く切ることで火の通りが早く、味もしみこみ易くなっています。味つけは全くのお好みで。めんつゆを使った手抜き味つけですがそれなりにできちゃいます！めんつゆも甘いものや辛いものいろいろありますので適宜他の調味料で調節してください。お醤油を入れる場合は薄口のほうが見た目が上品に仕上がります。野菜を切るのが面倒くさいという時には市販の金平セットを使うともっと簡単にできちゃいますっ！
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レシピ作者
koumamaこと、 momoiromomoです＊＊＊＊＊＊＊＊ 2007年7月生まれの男の子を子育て中～育児のストレスはお料理で発散！ 新しいレシピを研究中です～＾-＾+
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