ホッ♪油揚げと牛蒡と人参の煮物・旨煮

お料理ニャロメ @cook_40055210
もう一品欲しい時の、油揚げと根菜の簡単煮物です。牛蒡の旨味が染み染み!お弁当にも美味しい副菜ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮物を一品作って置くと喜ばれるので、今日はこの組み合わせで作りました。油揚げが大好きな私です♪
ホッ♪油揚げと牛蒡と人参の煮物・旨煮
もう一品欲しい時の、油揚げと根菜の簡単煮物です。牛蒡の旨味が染み染み!お弁当にも美味しい副菜ですよ♪
このレシピの生い立ち
煮物を一品作って置くと喜ばれるので、今日はこの組み合わせで作りました。油揚げが大好きな私です♪
作り方
- 1
牛蒡は洗って土を取り、斜めに薄切りにする。水にしばらくさらしアク抜きをする。
灰汁抜きをしてからざるに上げ水分を取る。 - 2
油揚げに、お湯を掛けて油抜きをする。
短冊又は三角形に切る。人参は縦半分に切ってから薄切りにする。
- 3
鍋に具と調味料を入れ、落とし蓋をする。
沸騰したら、弱火でコトコト20分程煮込む。
*途中混ぜて、味を確かめて下さい。 - 4
しばらく鍋の中で煮含めて完成☆
*時間がたつと味が染みてきます。 - 5
京揚げ使用しました。揚げの厚みにより、水・調味料の分量が多少変わります。調整して下さい。
コツ・ポイント
油揚げはお湯を掛け、余分な油をとります。
具材の大きさを大体揃えます。
落とし蓋をして、全体に煮含めるように仕上げて下さい。
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