たまねぎはみじんきりにしてキッチンペーパーではさんで水気を切っておく。
しいたけもみじんきりにしておく。

豚ミンチに塩少々を加え、粘りが出るまでよく練る。

○の調味料を入れ、よく混ぜる。さらに、水大さじ2を大さじ1ずつ加えその都度よく混ぜる。
ごま油も加えて、よく混ぜる。

たまねぎに片栗粉をまぶし加える。しいたけも加えて、全体に混ぜる。

シューマイの皮を千切りにする。
たねをスプーンで丸め、皮をまぶす。
手で形を整える。

沸騰した蒸し器に入れ、10分加熱する。